Ensalada mezclum con microbrotes: una mezcla de brotes para todo
Ensalada mezclum con microbrotes: una mezcla de brotes para todo
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El mezclum es una mezcla de hojas tiernas de ensalada, y el micromezclum aplica la misma idea a los microbrotes: una tarrina con varias variedades de brotes mezcladas. Rábanos de varios colores, mizuna, rúcula, col roja, berro o amaranto, según la disponibilidad de cada momento.
La gracia está en el contraste: unos brotes pican, otros son suaves y otros aportan color. De una vez consigues sabor, textura crujiente y color. Por eso es la opción más práctica para casa: no hace falta saber qué brote va con qué.
Ideas para usarlo: sobre una ensalada de hojas con queso de cabra y nueces, encima de unos huevos rotos, dentro de un sándwich o sobre una tosta, o acompañando un pescado o una carne a la plancha. Siempre en crudo y al final. Un buen ejemplo de esta mezcla es [ANCHOR1].
Hay además una versión floral: los mismos aquí brotes con pétalos de flores comestibles, ideal para ocasiones especiales o para un plato con más color. Se vende en tarrinas de 50 y de 100 gramos, que en casa dan para muchas raciones.
Una forma sencilla de estrenarlo: tuesta una rebanada de pan, úntala con queso fresco y corona con un buen puñado de micromezclum, con un hilo de aceite de oliva y escamas de sal. Es un aperitivo de cinco minutos que parece de restaurante. Lo mismo ocurre con un tomate aliñado: el plato gana sin trabajo extra.
Consérvalo en la nevera, en su envase y sácalo solo cuando vayas a servir. Formatos, precios y envíos en [ANCHOR2].
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